艺韵斋收藏----做一件事关传承的事

  　西安的贾三包子店，位于鼓楼北侧的回坊，远近闻名。

  　这座有年份的鼓楼，巍峨矗立，徜徉其间，人也就几片墙砖高，仿佛站在一个巨人的脚下；几块干裂的墙砖，班驳陆离，引发人们的许多怀古情思。汉经“文景之治”，国力渐复，百姓得以休养生息。至武帝刘彻时，鞭指江山，金戈铁马，驱除匈奴之患，疆土得以拓展，西域彻底疏通。从此，中华与欧亚交流的“丝绸之路”变为坦途。唐太宗以其雄才大略，将此途变成了文化之路、财富之路，使中华文化集世界优秀文化之大成，继而传遍世界；又以丝绸、瓷器等换得大唐富甲天下，从此“CHINA”便成了外族对我国的称谓并流传至今。

  　往事悠悠，莫谓汉武唐宗开通的“丝绸之路”已成弃道。君不见，今日中国，海道为美、台、倭等封锁，若有战事，“丝绸之路”仍是我国通过中亚至欧洲获得战略物资的唯一之路。《易经》有言，西北乃生存之门，诚真言也。

  　两千年岁月荏苒，国有兴衰，民存成败。鼓楼见证了太多悲欢离合的故事，变成了史书，也变成了传闻，继而沉淀成了厚重的文化大典。这种厚重集智慧、胆魄、法则、兴衰之道于一体，咀之有味，取道无穷，像太阳之光，又似大海之深，感染着每一个造访者，辐射到世界的四方。

  　不知是有意还是无意，贾三肯定领悟到了这本文化大典里的真谛。走进贾三包子店，阵阵文化气息扑面而来，大作家的诗文，大书家的墨宝，名画家的真迹，歌唱家、剧作家等社会名流的留影，琳琅满目。此时方才明白，贾三店门口为何不见一般酒店婀娜多姿的迎宾美女。宽敞明亮的大厅，净洁雅致的陈设，凉风习习，主人引客人款坐，全然是肯德基的经营环境。待点完一笼灌汤包子，一碗鸡蛋涝漕，客人便可信步堂内，细细品味名家翰墨真迹，观察社会各界贤达真情流露的照片了。

  　贾三包子，皮薄如纸，内包各种美味之馅和高汤，以筷夹头，轻轻晃动，可见馅汤俱动，晶莹剔透，宛如鱼缸中观鱼，红绿青白，勾人食欲而又不忍下口。蘸上小料，小口品尝，顿觉满嘴清香，又嘬上一小口涝漕汤，酸甜鲜香，回味悠长。看邻桌国外游人，也是咂咂有味，自不知他可与汉堡包一比否？再观一桌桌操着各地方言的食客们，尽享其味，仿佛在进饕餮大餐，是被佳肴吸引，还是为文化之味陶醉？

  　约在六年前，贾三包子店开在一个狭窄的胡同里，雅间仅两三处，天极热时也仅仅几个摇头扇而已。那时我还在做企业老总，曾与董璞师兄和其他领导同去过。他们都是见过大世面的人，天下美食尝过无数。待我们尽情点上贾三店里上好之物，赤膊品完结帐时，每人才十几元，却吃的真情四溢，兄弟谊长。董兄一言惊四座：今天才吃了顿人吃的饭。的确，动辄上千的酒席，主人和客人却需正襟危坐，为其某种目的而食，吃饭仅是一种形式。主人花费颇巨以示尊重，却少了真情，再好的美食也就无味了。

  　我就这样想着，看着，一笼一汤，已荡然无存，遂呼结帐，竟不到十元，似乎与六年前相差无几。条件改善了许多，物价亦涨了不少，贾三包子的价格却变化不大。同是包子的天津“狗不理”，我花去五十元却未能吃饱，遂感叹曰：百姓食物，贵族店铺。诚然，经商牟利，天之道也；经商而不谋暴利，不自毁大名，则为儒商，儒者，文化熏陶使然也。

  　依稀记得贾平凹在其《朋友》一书中写过贾三：那么多的人来西安吃过贾三包子；贾三包子让那么多人记住了西安，这就是贾三对西安的贡献。贾三因植根长安文化而成名，而一个驰名天下的大作家肯屈尊为贾三写出充满黄土味的文章，这就是长安，一个充满文化气息的魅力都市。

  　禁不住又想到我客居多年的石家庄--一个有着悠久文化，产生过无数文化名人的大省的省会--却因文化的缺位而浮躁。石家庄人缺乏自信，只因不知将文化植根何处。“燕凤楼”有著名的红肠，却不知借燕赵文化而让客人回味许久。文化产生魅力，文化提升品味和附加值，故贾三在西安能够成长起来，而在石家庄，却缺乏这样的土壤和气候。非无文化之沃土，不予重视和研究才是真正的可悲可叹之事！